Nutrisante

Pescado graso y chocolate: ¿el secreto para una buena memoria?

El consumo de estos alimentos evitaría el deterioro cognitivo relacionado con la edad, así como el desarrollo de patologías neurodegenerativas.

Los peces grasos fortalecen la memoria

En primera línea: Omega 3. Estos ácidos grasos poliinsaturados se encuentran en los peces grasos (sardinas, salmón, atún, caballa, arenque…), pero también en los aceites vegetales (colza, nueces, lino…). Una vez consumidos, proporcionan al cerebro el DHA y la EPA, moléculas indispensables para la fabricación de neuronas y el buen desarrollo del cerebro en la infancia. Más tarde, desempeñan un papel protector y de mantenimiento de las funciones cerebrales. “Varios estudios epidemiológicos han demostrado que el consumo semanal de peces grasos está asociado con una ralentización del deterioro cognitivo y ­protege del desarrollo de demencias como la enfermedad de Alzheimer”, dice Sophie Layé, directora del laboratorio NutriNeurO (Inrae).­

Cacao
Todos estos beneficios son atribuibles a los polifenoles, llamados flavonoides, del grano de cacao. ­Sustancias con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que protegerían el cerebro y, en particular, los vasos sanguíneos que lo atraviesan. Muchos trabajos demuestran que el consumo de un azulejo de chocolate negro, es decir, de unos 6 g, reduce entre el 20 y el 40% los riesgos de enfermedades cardiovasculares, como el accidente cerebrovascular.