PASTEL DE CHOCOLATE SALUDABLE

¡¡¡Aquí hay una receta que reemplaza la mantequilla por el calabacín!!! Una verdura de temporada, que se come en todos los platos e incluso en los postres

30 g de maíz o harina

80 g de azúcar

200 g de chocolate negro para hornear

200 g de calabacín rallado

4 huevos

1 pizca de sal

5g de levadura química

Preparación:
Derretir el chocolate en trozos en el microondas o en el baño maría
Pelar completamente el calabacín y ralla muy finamente hasta recuperar 200 g
Separar las claras de las yemas de huevo y batir las yemas con el azúcar hasta que la mezcla se blanquee, luego añadir 1/3 del calabacín rallado y mezclar
A continuación, añada la maizena (o la harina), la levadura y el chocolate derretido se enfría, mezclando bien en la preparación anterior.
Agregue el resto del calabacín, mezcle
Batir las claras en una nieve firme (con una pizca de sal) e incorporarlas a la mezcla con cuidado, para no hacer que las claras bajen a la nieve

Distribuir en un molde con papel pergamino y hornear durante 30 minutos a 180°C

Buena degustación !!